Thuiskookdiner houdt restaurant en klant tóch nog verbonden met kerst

Het Eindhovense restaurant Dijk9 verdrijft het chagrijn over de lockdown met een alternatief dat het personeel aan het werk houdt en de klant ondanks alles toch aan een kerstmaal helpt: een viergangen 'homecooking' diner.

Bij restaurant Dijk9 in Eindhoven waren ze sinds vorige hele en halve lockdowns al aardig vertrouwd geraakt met het homecooking-concept: een meergangendiner dat de klant na bezorging op ophalen thuis alleen maar in de oven hoeft te zetten. Maar zolang het restaurant zelf ook nog open mocht, viel het bereiden van die diners niet te combineren met het serveren van de gasten ín de zaak. Daarvoor ontbrak domweg de ruimte. Dus moest extern een keuken geregeld worden. Die vond Dijk9 in een lege loods op industrieterrein De Hurk, waar een klein legertje koks en oproepkrachten zich deze week flink uit de naad werkte om tientallen, zo niet honderden bestelde thuiskookdiners in elkaar te zetten. "In twee varianten: vlees en vega", zegt chefkok Bas de Groot. "Meer variatie zou de opgave te ingewikkeld maken."

Voor de vleeseters bevat het menu onder meer een voorgerecht van gemarineerde zalm met gepofte rijst en kaviaar, een pompoensoep als tussengerecht, als hoofdgerecht een ossenhaas met spruitjescrème, rode kool en een wortelkrokantje. Het dessert is een merengue met appel, kokos-cashew en dragon. En dat allemaal in een flinke taartdoos. Vanuit de loods worden de diners in dozen naar het restaurant aan de Stratumsedijk gebracht, waar de klant ze deze dagen kan ophalen. 

Voor Dijk9 betekenen de homecooking-diners in een aardige hulplijn in deze onzekere tijd, ook al wordt de schade er niet mee goed gemaakt. De Groot: "Ik denk zeker dat het een blijvertje is, ook na de lockdown. De klant zit tegenwoordig niet alleen maar in je zaak, maar ook thuis, nog los van corona."

Voor het personeel is het natuurlijk treurig om zo ver van de klant te zijn met kerst. "Maar via social media krijgen we wel foto's en filmpjes terug van tevreden klanten, die proosten op een mooie kerst", lacht De Groot. "Zo zijn we toch nog een beetje samen."

Laat je reactie achter

advertentie Banner Prehistorisch dorp
Eindhovense woningen schier onbetaalbaar voor alleenstaanden
WONINGNOOD

Eindhovense woningen schier onbetaalbaar voor alleenstaanden

WONINGNOOD

Eindhovense woningen schier onbetaalbaar voor alleenstaanden

Heb je een modaal salaris en ben je alleenstaand? Dan kun je een koophuis in Eindhoven wel op je buik schrijven, dat blijkt uit onderzoek van De Hypotheker.

Catharina Ziekenhuis organiseert smaaktest voor chemopatiënten
LANDELIJK ONDERZOEK

Catharina Ziekenhuis organiseert smaaktest voor chemopatiënten

Nauwelijks iets proeven of al misselijk worden als je eten ruikt? Het zijn enkele bijwerkingen waarmee chemopatiënten te kampen hebben. In augustus en september kunnen deze mensen terecht bij het Catharina Ziekenhuis in Eindhoven voor een gratis smaaktest om uit te zoeken wat ze wel lusten.

Politie houdt vier jongeren aan na vechtpartij Stratumseind
ZINLOOS GEWELD

Politie houdt vier jongeren aan na vechtpartij Stratumseind

Politie Oost-Brabant heeft donderdag vier jongens tussen de 16 en 18 jaar aangehouden in verband met een vechtpartij die dinsdagnacht plaatsvond op Stratumseind. Daarbij raakten twee mannen gewond.

Aantal ww-uitkeringen neemt licht af in Zuidoost-Brabant
ARBEIDSMARKT

Aantal ww-uitkeringen neemt licht af in Zuidoost-Brabant

Het aantal ww-uitkeringen in Zuidoost-Brabant is in juli licht afgenomen. In juli werden er vier uitkeringen minder verstrekt dan in juni.

Eindhoven sluit schuur na drugsvondst
CRIMINALITEIT

Eindhoven sluit schuur na drugsvondst

Gemeente Eindhoven heeft een schuur aan de Geraert Brandtstraat gesloten nadat er drugs werden aangetroffen.

Eindhoven moet sleutel van de Steentjeskerk teruggeven aan koper
RECHTSPRAAK

Eindhoven moet sleutel van de Steentjeskerk teruggeven aan koper

Gemeente Eindhoven moet de Steentjeskerk korte termijn teruggeven aan koper Kolen Holding BV. De verkoop werd in 2013 al gesloten, maar de meningen over een nieuwe bestemming van de kerk liepen ver uiteen.

advertentie Banner Prehistorisch dorp
Aantal ww-uitkeringen neemt licht af in Zuidoost-Brabant
ARBEIDSMARKT

Aantal ww-uitkeringen neemt licht af in Zuidoost-Brabant

Het aantal ww-uitkeringen in Zuidoost-Brabant is in juli licht afgenomen. In juli werden er vier uitkeringen minder verstrekt dan in juni.

Eindhoven sluit schuur na drugsvondst
CRIMINALITEIT

Eindhoven sluit schuur na drugsvondst

Gemeente Eindhoven heeft een schuur aan de Geraert Brandtstraat gesloten nadat er drugs werden aangetroffen.

Eindhoven moet sleutel van de Steentjeskerk teruggeven aan koper
RECHTSPRAAK

Eindhoven moet sleutel van de Steentjeskerk teruggeven aan koper

Gemeente Eindhoven moet de Steentjeskerk korte termijn teruggeven aan koper Kolen Holding BV. De verkoop werd in 2013 al gesloten, maar de meningen over een nieuwe bestemming van de kerk liepen ver uiteen.