Thuiskookdiner houdt restaurant en klant tóch nog verbonden met kerst

Het Eindhovense restaurant Dijk9 verdrijft het chagrijn over de lockdown met een alternatief dat het personeel aan het werk houdt en de klant ondanks alles toch aan een kerstmaal helpt: een viergangen 'homecooking' diner.

Bij restaurant Dijk9 in Eindhoven waren ze sinds vorige hele en halve lockdowns al aardig vertrouwd geraakt met het homecooking-concept: een meergangendiner dat de klant na bezorging op ophalen thuis alleen maar in de oven hoeft te zetten. Maar zolang het restaurant zelf ook nog open mocht, viel het bereiden van die diners niet te combineren met het serveren van de gasten ín de zaak. Daarvoor ontbrak domweg de ruimte. Dus moest extern een keuken geregeld worden. Die vond Dijk9 in een lege loods op industrieterrein De Hurk, waar een klein legertje koks en oproepkrachten zich deze week flink uit de naad werkte om tientallen, zo niet honderden bestelde thuiskookdiners in elkaar te zetten. "In twee varianten: vlees en vega", zegt chefkok Bas de Groot. "Meer variatie zou de opgave te ingewikkeld maken."

Voor de vleeseters bevat het menu onder meer een voorgerecht van gemarineerde zalm met gepofte rijst en kaviaar, een pompoensoep als tussengerecht, als hoofdgerecht een ossenhaas met spruitjescrème, rode kool en een wortelkrokantje. Het dessert is een merengue met appel, kokos-cashew en dragon. En dat allemaal in een flinke taartdoos. Vanuit de loods worden de diners in dozen naar het restaurant aan de Stratumsedijk gebracht, waar de klant ze deze dagen kan ophalen. 

Voor Dijk9 betekenen de homecooking-diners in een aardige hulplijn in deze onzekere tijd, ook al wordt de schade er niet mee goed gemaakt. De Groot: "Ik denk zeker dat het een blijvertje is, ook na de lockdown. De klant zit tegenwoordig niet alleen maar in je zaak, maar ook thuis, nog los van corona."

Voor het personeel is het natuurlijk treurig om zo ver van de klant te zijn met kerst. "Maar via social media krijgen we wel foto's en filmpjes terug van tevreden klanten, die proosten op een mooie kerst", lacht De Groot. "Zo zijn we toch nog een beetje samen."

Laat je reactie achter

advertentie Banner Zuidzorg
Xavi Simons maakt eindelijk zijn debuut in het Nederlands elftal
WK QATAR

Xavi Simons maakt eindelijk zijn debuut in het Nederlands elftal

WK QATAR

Xavi Simons maakt eindelijk zijn debuut in het Nederlands elftal

PSV'er Xavi Simons heeft zaterdag eindelijk zijn debuut gemaakt in het Nederlands elftal. In de 83e minuut mocht het 19-jarige talent het veld in voor het Nederlands elftal in de wedstrijd tegen de Verenigde Staten. De roep om Xavi Simons een plek in het Nederlands elftal te geven was groot.

FC Eindhoven wint oefenwedstrijd van TOP Oss
VOORBEREIDING

FC Eindhoven wint oefenwedstrijd van TOP Oss

FC Eindhoven heeft zaterdagochtend een oefenwedstrijd gespeeld tegen TOP Oss. In het Frans Heesen Stadion in Oss wonnen de Blauw-Witten met 0-1.

Eindhovense Laura van Hazendonk op GroenLinks-kandidatenlijst Provinciale Staten
VERKIEZINGEN

Eindhovense Laura van Hazendonk op GroenLinks-kandidatenlijst Provinciale Staten

GroenLinks Noord-Brabant heeft de kandidatenlijst voor de Provinciale Statenverkiezingen bekendgemaakt. Laura van Hazendonk uit Eindhoven staat op plek drie op die lijst.

Eindhovenaar krijgt week gevangenisstraf voor aanranden vrouw bij recreatieplas Hanevoet
112

Eindhovenaar krijgt week gevangenisstraf voor aanranden vrouw bij recreatieplas Hanevoet

Een 53-jarige Eindhovenaar heeft een week gevangenisstraf gekregen voor het aanranden van een vrouw bij recreatieplas Hanevoet. Ook moet hij het slachtoffer 750 euro smartengeld betalen.

Politie zoekt man die willekeurig mensen mishandelde op Stratumseind
112

Politie zoekt man die willekeurig mensen mishandelde op Stratumseind

De politie zoekt een man die willekeurig mensen mishandelde op het Stratumseind in Eindhoven. Dat gebeurde in de nacht van vrijdag 24 juni op zaterdag 25 juni van dit jaar.

Freaky Friday in restaurant Smmaak draait op volle toeren
ETEN

Freaky Friday in restaurant Smmaak draait op volle toeren

Een tweegangenlunch gemaakt van overgebleven ingrediënten van de week voor nog geen acht euro. De tweede editie van Freaky Friday is vrijdagmiddag van start gegaan in restaurant Smmaak in Woensel-Oost en draait op volle toeren. Mbo-studenten van het Summa College maken en serveren de gerechten.

advertentie Banner Zuidzorg
Eindhovenaar krijgt week gevangenisstraf voor aanranden vrouw bij recreatieplas Hanevoet
112

Eindhovenaar krijgt week gevangenisstraf voor aanranden vrouw bij recreatieplas Hanevoet

Een 53-jarige Eindhovenaar heeft een week gevangenisstraf gekregen voor het aanranden van een vrouw bij recreatieplas Hanevoet. Ook moet hij het slachtoffer 750 euro smartengeld betalen.

Politie zoekt man die willekeurig mensen mishandelde op Stratumseind
112

Politie zoekt man die willekeurig mensen mishandelde op Stratumseind

De politie zoekt een man die willekeurig mensen mishandelde op het Stratumseind in Eindhoven. Dat gebeurde in de nacht van vrijdag 24 juni op zaterdag 25 juni van dit jaar.

Freaky Friday in restaurant Smmaak draait op volle toeren
ETEN

Freaky Friday in restaurant Smmaak draait op volle toeren

Een tweegangenlunch gemaakt van overgebleven ingrediënten van de week voor nog geen acht euro. De tweede editie van Freaky Friday is vrijdagmiddag van start gegaan in restaurant Smmaak in Woensel-Oost en draait op volle toeren. Mbo-studenten van het Summa College maken en serveren de gerechten.