Plastic in de ban bij lokale supermarkt

Sinds drie maanden is de biologische supermarkt Liek geopend in Stratum. In de supermarkt hanteert men een circulair concept, waarbij niets wordt weggegooid.

Alles in de winkel is er op gericht om zo min mogelijk afval te produceren. "Het is eigenlijk bizar hoeveel plastic we eigenlijk gebruiken bij het bereiden van gerechten. Heel veel groente en fruit is onnodig verpakt in plastic", begint Angelique Wijnen, oprichter van Liek. Om het gebruik van deze onnodige verpakkingen te beperken, zijn veel producten dan ook te vinden als bulkgoederen in grote tonnen. De klant kan zelf de producten uit deze tonnen scheppen en in glazen potten doen.

Korte keten
Wijnen wil met Liek terug naar de basis:  "Daarbij hoort dat je een zo kort mogelijk keten moet gaan vormen. Veel van ons eten uit de supermarkt wordt bewerkt en gaan langs allerlei handen voor dat het bij de klant komt", aldus Wijnen. "Wij willen gezond eten toegankelijk maken voor iedereen."

Eigenlijk ben ik door mijn ziekte me steeds meer gaan verdiepen in gezonde voeding.

Angelique Wijnen, oprichter Liek

Ziekte
Het idee voor deze biologische supermarkt begon bij Wijnen acht jaar geleden. Ze werd ernstig ziek. "Eigenlijk ben ik door mijn ziekte me steeds meer gaan verdiepen in gezonde voeding.", laat de eigenaresse weten. "Op een gegeven moment kwam ik erachter dat er best veel mensen zijn met dezelfde vragen."

Naast de supermarkt zit ook een restaurant. De koks gebruiken de producten die in de winkel te koop zijn en maken daar gerechten van. "Onze koks gaan dus letterlijk boodschappen doen in onze eigen winkel", vertelt Wijnen. "Je kan ook bij onze koks terecht om inspiratie op te doen voor lekkere gerechten." "Het was heerlijk", zegt een vrouw, nadat ze het laatste stukje van haar broodje doorslikt. "Je proeft dat het heel vers is met natuurlijke ingrediënten. Het smaakt anders dan anders.’’

Shop-In-Shop
De broodafdeling is onder hoede van bakkerij Meelmuts. Het is een zogenoemde shop-in-shop. Wijnen laat weten dat dit niet perse het concept van Liek was, maar dat het wel mooi paste. Bakker Anne van Gerwen, van Meelmuts, deelt dezelfde filosofie als die Wijnen hanteert. ‘’Wij zijn ook bezig zo lokaal mogelijk in te kopen", zegt Van Gerwen. "Het meel komt uit Zeeland. De speld komt uit Bergeijk en wordt gemalen in Heeze.’’

Uitbreiding
De winkel met bijbehorend restaurant is pas drie maanden open, maar Wijnen durft voorzichtig al te denken aan uitbreiding. "Ik hoef niet zozeer een ondernemer te zijn met twintig zaken, maar ik geloof gewoon heilig in dit concept. En hoe mooi zou het zijn als we een netwerk kunnen vormen met meerdere boeren en winkels door heel Brabant."

Laat je reactie achter

advertentie Banner 040 adverteren
Rick bouwde ASML-campus van 25 duizend legoblokjes: 'Ik heb meteen foto's gestuurd naar familie'
UNIEK BOUWWERK

Rick bouwde ASML-campus van 25 duizend legoblokjes: 'Ik heb meteen foto's gestuurd naar familie'

UNIEK BOUWWERK

Rick bouwde ASML-campus van 25 duizend legoblokjes: 'Ik heb meteen foto's gestuurd naar familie'

ASML groeit niet alleen hard in het groot, maar ook in het klein. Met Lego welteverstaan. Werknemer Rick Lenssen werkte de afgelopen 2,5 jaar aan een model van de chipmachinebouwer op schaal met 25.000 blokjes. Dat kostte hem bloed, zweet en tranen.

Man krijgt bijtende vloeistof over zich heen in fabriek
112

Man krijgt bijtende vloeistof over zich heen in fabriek

In een Campina-fabriek aan de Geulberg in Nuenen is een man ernstig gewond geraakt. Hij kreeg een warme bijtende vloeistof over zich heen.

Tientallen Lego-robots veroveren jongerencentrum Dynamo
TECHNIEKONDERWIJS

Tientallen Lego-robots veroveren jongerencentrum Dynamo

Een wedstrijd tussen dertig Lego-robots, gemaakt door kinderen van basis- en middelbare scholen uit de regio. Zaterdag staat de wedstrijd op het programma, tijdens de regiofinale First Lego League in Dynamo in Eindhoven.

FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie
EERSTE DIVISIE

FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie

Het gaat FC Eindhoven voor de wind. De club aan de Aalsterweg staat momenteel derde in de eerste divisie en mag dus, net als vorig seizoen, weer hopen op promotie naar de eredivisie. Al rekent coach Rob Penders zich nog niet rijk.

Koningin Máxima op bezoek bij Eindhovense ontwerpers en wetenschappers
HOOG BEZOEK

Koningin Máxima op bezoek bij Eindhovense ontwerpers en wetenschappers

Koningin Máxima brengt over twee weken een bezoek aan ontwerpers in Eindhoven. Centraal staat het netwerk van creatieve broedplaatsen in de stad, en hoe die broedplaatsen bijdragen aan de positie van Nederlands design.

Perschef PSV Thijs Slegers is ongeneeslijk ziek
ZIEKTE

Perschef PSV Thijs Slegers is ongeneeslijk ziek

Thijs Slegers, de perschef van PSV, is ongeneeslijk ziek. Op sociale media laat hij donderdag weten dat de naweeën van zijn afstotingsziekte hem fataal zullen gaan worden en dat de artsen niets meer voor hem kunnen doen.

advertentie Banner 040 adverteren
FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie
EERSTE DIVISIE

FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie

Het gaat FC Eindhoven voor de wind. De club aan de Aalsterweg staat momenteel derde in de eerste divisie en mag dus, net als vorig seizoen, weer hopen op promotie naar de eredivisie. Al rekent coach Rob Penders zich nog niet rijk.

Koningin Máxima op bezoek bij Eindhovense ontwerpers en wetenschappers
HOOG BEZOEK

Koningin Máxima op bezoek bij Eindhovense ontwerpers en wetenschappers

Koningin Máxima brengt over twee weken een bezoek aan ontwerpers in Eindhoven. Centraal staat het netwerk van creatieve broedplaatsen in de stad, en hoe die broedplaatsen bijdragen aan de positie van Nederlands design.

Perschef PSV Thijs Slegers is ongeneeslijk ziek
ZIEKTE

Perschef PSV Thijs Slegers is ongeneeslijk ziek

Thijs Slegers, de perschef van PSV, is ongeneeslijk ziek. Op sociale media laat hij donderdag weten dat de naweeën van zijn afstotingsziekte hem fataal zullen gaan worden en dat de artsen niets meer voor hem kunnen doen.