Studio040| Alain Heeren

Martin Zwerts stopt met zijn beroemde frietzaak

De klanten vinden het maar naar en worden er bijna emotioneel van. Maar het is toch echt zo: op 24 december stopt Martin Zwerts met zijn beroemde frietzaak in Eindhoven.

"Nog 46 werkdagen", lacht de bekende frietenbakker. Zijn vrouw Annelies gaat het frietvet niet missen, maar de klanten zeker wel. Er komt dus een eind aan 74 jaar puntzakken friet van ‘Tinus’, ‘Piet Friet’ en ‘Potato Daddy’. "Het is tijd om lekker niks te gaan doen."

De frietzaak werd zeven keer uitgeroepen tot de beste friettent van Nederland. Het geheim is volgens Annelies dat ze elke aardappel controleren en zelf à la minute tot friet maken. "Als de aardappels niet goed zijn sluiten we de poorten, dan verkopen we het niet", lacht ze.

Het succes is niet onopgemerkt gebleven. Zeven jaar geleden kwamen alle sterrenkoks uit de regio een frietje bakken bij Zwerts. "Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve had hier een frietje geproefd en daarna kwamen alle meesterkoks hier. Dat was wel heel bijzonder en mooi", vertelt Martin met een glinstering in zijn ogen.

Hoogtepunten genoeg, maar één hoogtepunt duurt al drie jaar: een frietzaak in Singapore. "En ondertussen zit er ook eentje in Korea", vertelt Annelies. "We werden benaderd door twee Koreanen, ze hebben een weekje meegelopen en nu draaien we in Singapore", vertelt ze alsof het niks is. Onder de naam ‘Friture Martin Zwerts Potato Daddy’ blijft de bekende frietzaak dus toch nog leven, maar niet meer in Eindhoven.

"Wij hebben helaas geen kinderen en dus hebben we de zaak moeten verkopen."

Annelies Zwerts

Aan de Boschdijk sluiten de deuren aan het eind van het jaar toch echt. Het begon allemaal 74 jaar geleden. "Opa Martin, in de volksmond Tinus, begon met zijn 14-jarige dochter Martha een frietzaak. De vader van Martin, Piet, nam de zaak daarna over", weet Annelies. En in 2002 was de derde generatie aan de beurt, Martin en Annelies dus. "Maar nu hebben we geen opvolging. Wij hebben helaas geen kinderen en dus hebben we de zaak moeten verkopen."

Het zorgt voor veel teleurgestelde reacties in de friettent. Op woensdagavond eet een gezin uit Den Haag een patatje. "Friet!", roept Annelies met een lach door de zaak. "Ik vind het echt heel naar. Wij komen speciaal hiervoor deze kant op", vertelt het Haagse gezin.

Een vrouw uit Wintelre wacht op haar bestelling. "Ik kom hier speciaal voor de friet en de speciaalsaus." Ze komt ook een beetje voor de gezelligheid van Annelies, maar meer tijd om te praten heeft ze niet. Haar bestelling is klaar. Ze pakt snel haar verse frieten mee, want ze moet nog twintig minuten naar huis rijden.

"Frietbakken ga ik niet missen."

Annelies Zwerts

Maar wat gaat er nu met de zaak en de bekroonde frieten gebeuren? Johan en Jolanda van de Broek nemen de zaak over. Het hele concept, dus ook de verse frieten. Met onze jongens (het personeel, red.) die goed ingewerkt zijn moet dat gaan lukken", zegt Annelies hoopvol.

Met pijn in haar hart neemt ze afscheid. "Frietbakken ga ik niet missen, maar hun wel", zegt ze terwijl ze naar de volle zaak met klanten wijst. Nog 46 dagen bakken en dan gaan komt er een eind aan een familiebedrijf.


Laat je reactie achter

advertentie Banner OneXillium
FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie
EERSTE DIVISIE

FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie

EERSTE DIVISIE

FC Eindhoven aast op promotie naar de eredivisie

Het gaat FC Eindhoven voor de wind. De club aan de Aalsterweg staat momenteel derde in de eerste divisie en mag dus, net als vorig seizoen, weer hopen op promotie naar de eredivisie. Al rekent coach Rob Penders zich nog niet rijk.

Koningin Máxima op bezoek bij Eindhovense ontwerpers en wetenschappers
HOOG BEZOEK

Koningin Máxima op bezoek bij Eindhovense ontwerpers en wetenschappers

Koningin Máxima brengt over twee weken een bezoek aan ontwerpers in Eindhoven. Centraal staat het netwerk van creatieve broedplaatsen in de stad, en hoe die broedplaatsen bijdragen aan de positie van Nederlands design.

Perschef PSV Thijs Slegers is ongeneeslijk ziek
ZIEKTE

Perschef PSV Thijs Slegers is ongeneeslijk ziek

Thijs Slegers, de perschef van PSV, is ongeneeslijk ziek. Op sociale media laat hij donderdag weten dat de naweeën van zijn afstotingsziekte hem fataal zullen gaan worden en dat de artsen niets meer voor hem kunnen doen.

Woonbootbewoners en Eindhoven komen ondanks hulp niet nader tot elkaar
BEDRIJVENTERREIN DE HURK

Woonbootbewoners en Eindhoven komen ondanks hulp niet nader tot elkaar

De woonbootbewoners bij De Hurk en gemeente Eindhoven zijn niet nader tot elkaar gekomen ondanks het inschakelen van een bemiddelaar. Gemeente Eindhoven wil nu proberen met de individuele bewoners een oplossing vinden voor de impasse.

Eindhovense jaarwisseling kende minder vuurwerkoverlast dan normaal
OUD EN NIEUW

Eindhovense jaarwisseling kende minder vuurwerkoverlast dan normaal

Oud en Nieuw in Eindhoven is dit jaar relatief rustig verlopen. De politie moest bij 128 incidenten optreden. Dat is minder dan voorgaande jaren wat vooral te verklaren lijkt door de afname van vuurwerkoverlast.

Numana en Nazreen strijden tegen vooroordelen hoofddoek: 'Voor mij staat 't voor vrijheid'
WORLD HIJAB DAY

Numana en Nazreen strijden tegen vooroordelen hoofddoek: 'Voor mij staat 't voor vrijheid'

Moslima's Numana Malhi en Nazreen Sahebali willen de vooroordelen over de hoofddoek wegnemen. Daarom gingen ze de straat op in de Eindhovense binnenstad, tijdens World Hijab Day, de dag die in het teken staat van de hoofddoek.

advertentie Banner OneXillium
Woonbootbewoners en Eindhoven komen ondanks hulp niet nader tot elkaar
BEDRIJVENTERREIN DE HURK

Woonbootbewoners en Eindhoven komen ondanks hulp niet nader tot elkaar

De woonbootbewoners bij De Hurk en gemeente Eindhoven zijn niet nader tot elkaar gekomen ondanks het inschakelen van een bemiddelaar. Gemeente Eindhoven wil nu proberen met de individuele bewoners een oplossing vinden voor de impasse.

Eindhovense jaarwisseling kende minder vuurwerkoverlast dan normaal
OUD EN NIEUW

Eindhovense jaarwisseling kende minder vuurwerkoverlast dan normaal

Oud en Nieuw in Eindhoven is dit jaar relatief rustig verlopen. De politie moest bij 128 incidenten optreden. Dat is minder dan voorgaande jaren wat vooral te verklaren lijkt door de afname van vuurwerkoverlast.

Numana en Nazreen strijden tegen vooroordelen hoofddoek: 'Voor mij staat 't voor vrijheid'
WORLD HIJAB DAY

Numana en Nazreen strijden tegen vooroordelen hoofddoek: 'Voor mij staat 't voor vrijheid'

Moslima's Numana Malhi en Nazreen Sahebali willen de vooroordelen over de hoofddoek wegnemen. Daarom gingen ze de straat op in de Eindhovense binnenstad, tijdens World Hijab Day, de dag die in het teken staat van de hoofddoek.