Markies Catering

Kantines Summa: gezonder, duurzamer en minder verspilling

Vorig jaar ontving het Summa College al 16 gouden schalen van het voedingscentrum voor het aanbod van gezonde voeding in de scholen. Nu zet het Summa nog een stap verder en worden de kantines ook duurzamer en worden overgebleven producten hergebruikt.

Wanneer er dan nog afval over is, gaat dat naar stadsboerderijen in Zuidoost-Brabant. Markies Catering neemt de nieuwe werkwijze in beheer. De partijen kende elkaar al van een eerdere samenwerking, maar het wordt nu in een nieuw jasje gestoken.

Verbinding met praktisch onderwijs

Dat doen ze onder de zogeheten CRAFT-formule. Dat is een cateringconcept waarbij er ook een samenwerking is met de studenten die bijvoorbeeld een opleiding volgen tot gastheer of kok. Minoes Borghaerts van Markies Catering: “To craft betekent met de hand vervaardigen. En een vak uitoefenen, een ambacht leren. Dat is wat restaurant CRAFT met de studenten bindt.” Markies Catering kan voor deze studenten ook een leerwerkplek zijn.

Vanaf het nieuwe schooljaar gaat ook de X-bus rijden. Dit elektrische voertuig brengt de overgebleven producten die niet verwerkt kunnen worden naar stadsboerderij om bijvoorbeeld diervoeding of compost van te maken. Dit gebeurt alleen als ze ook niet te  gebruiken zijn om soepen, sappen of sauzen van te maken. 

Laat je reactie achter

advertentie Banner Venocare
FC Zürich toont zich ideaal medicijn voor PSV: 1-5
EUROPA LEAGUE

FC Zürich toont zich ideaal medicijn voor PSV: 1-5

EUROPA LEAGUE

FC Zürich toont zich ideaal medicijn voor PSV: 1-5

PSV heeft zich donderdagavond op overtuigende hersteld van de zeeperd tegen SC Cambuur. De ploeg van trainer Ruud van Nistelrooij won met 1-5 van de Zwitsers.

Bruggetje over de Dommel bij Stratumseind week lang dicht
HERINRICHTING

Bruggetje over de Dommel bij Stratumseind week lang dicht

De brug over de Dommel, ten hoogte van Stratumseind, is volgende week de hele week afgesloten vanwege werkzaamheden.

Recordaantal deelnemers Marathon Eindhoven
SPORT EN BEWEGEN

Recordaantal deelnemers Marathon Eindhoven

Er doen dit weekend ongeveer 25.000 mensen mee aan de ASML Marathon Eindhoven. Dat heeft de organisatie bekend gemaakt.

Drugsdealer net te laat gewaarschuwd: 'Groetjes van de wijkagent'
DRUGSCRIMINALITEIT

Drugsdealer net te laat gewaarschuwd: 'Groetjes van de wijkagent'

Een 27-jarige drugsdealer uit Eindhoven is dinsdag net te laat getipt door een van zijn klanten. Toen de koper was opgepakt waarschuwde hij de dealer, maar dat appje kwam niet meer op tijd binnen. "Te laat, groetjes de wijkagent", kreeg de tipgever als reactie.

Museum Vonk krijgt 400.000 euro voor conceptontwikkeling
SUBSIDIE

Museum Vonk krijgt 400.000 euro voor conceptontwikkeling

Museum Vonk, wat de opvolger moet worden van het PreHistorisch Dorp, krijgt 400.000 euro van provincie Noord-Brabant.

Eindhovense studenten protesteren tegen woningnood: 'Velen zijn dakloos'
WONINGKRAPTE

Eindhovense studenten protesteren tegen woningnood: 'Velen zijn dakloos'

Tientallen Eindhovense studenten hebben woensdagavond op ludieke wijze geprotesteerd tegen de woningnood in de stad. Dat deden ze door te overnachten in bioscoop Lab-1.

advertentie Banner Venocare
Drugsdealer net te laat gewaarschuwd: 'Groetjes van de wijkagent'
DRUGSCRIMINALITEIT

Drugsdealer net te laat gewaarschuwd: 'Groetjes van de wijkagent'

Een 27-jarige drugsdealer uit Eindhoven is dinsdag net te laat getipt door een van zijn klanten. Toen de koper was opgepakt waarschuwde hij de dealer, maar dat appje kwam niet meer op tijd binnen. "Te laat, groetjes de wijkagent", kreeg de tipgever als reactie.

Museum Vonk krijgt 400.000 euro voor conceptontwikkeling
SUBSIDIE

Museum Vonk krijgt 400.000 euro voor conceptontwikkeling

Museum Vonk, wat de opvolger moet worden van het PreHistorisch Dorp, krijgt 400.000 euro van provincie Noord-Brabant.

Eindhovense studenten protesteren tegen woningnood: 'Velen zijn dakloos'
WONINGKRAPTE

Eindhovense studenten protesteren tegen woningnood: 'Velen zijn dakloos'

Tientallen Eindhovense studenten hebben woensdagavond op ludieke wijze geprotesteerd tegen de woningnood in de stad. Dat deden ze door te overnachten in bioscoop Lab-1.