Brownies & Downies geopend op TU/e

Met een cateringvariant op de TU/e opende eetcafé Brownies & Downies vandaag haar tweede vestiging in Eindhoven. Een spannende dag, niet in de laatste plaats voor het personeel zelf.

Een hapje eten op de TU/e, dat is toch vooral snel even je broodje en koffie achterover slaan en dan hup weer door naar het volgende college. Voor uitgebreid tafelen hebben studenten en personeel van de universiteit meestal geen tijd. Op deze specifieke lunchvraag, moest lunchformule Brownies & Downies een passend aanbod verzinnen, toen het eind vorig jaar besloot op de TU/e een tweede Eindhovense vestiging te openen.

'Grab-and-go'
Het werd een zogenoemd grab-and-go-concept, vergelijkbaar met dat van La Place: met je dienblad langs een aantal vitrines vol lekkernijen lopen, die bij de kassa afrekenen en dan na een korte zit weer door naar de volgende afspraak. Niet dat de klant zijn brownie in de nieuwe vestiging op de TU/e niet rustig aan een tafeltje kan opeten. Tafeltjes en zitjes zijn er genoeg. Maar het ijverige personeel van Brownies & Downies - veelal mensen met een verstandelijke beperking - hoeft de dienbladen niet uit te serveren.

Spannend
Zo'n nieuw concept op een nieuwe stek - op de universiteit nog wel - tja, daar komt natuurlijk wel wat spanning bij kijken. "Het is toch een andere tak van sport", legt filiaalmanager Robin Walschots uit. "Een aantal taken zijn anders, dan waarmee ze vertrouwd zijn van onze andere locatie op het Victoriapark. Dat vond het team best spannend. Maar we hebben vooraf goed met elkaar overlegd, wie hier graag wilde komen werken. Wie dat moeilijk vond, kon op de andere vestiging aan het werk blijven".

Praatje maken
Ook voor medewerkster Yaoni is het een spannende dag. En dan gelijk ook televisie op bezoek. Ze staat rond het middaguur bij de ingang en mag de klant een dienblad aanreiken en een praatje maken. "Hoe dat gaat? 'Alsjeblieft' zeggen en daarna 'smakelijk eten, alvast!'". Maar ik mag soms ook hapjes maken, afwassen of afdrogen." Collega Mark staat bij de kassa. "Leuk werk!", zegt hij trots. "Waarom? Ik heb hier verantwoordelijkheid. Wat een brownie of een worstenbroodje kost, weet ik niet. Maar dat hoeft ook niet, want alle producten zijn voorgeprogrammeerd. Ik hoef alleen maar op de juiste knop te drukken."

Yaoni heeft bij het afscheid nog een tip voor de nieuwe bezoekers: "De saucijzen- en worstenbroodjes. Die ik vind zelf erg lekker. En ik heb gehoord dat de broodjes en salades ook heerlijk zijn, maar die heb ik zelf nooit geproefd."

Het nieuwe filiaal op de TU/e is een pilot. "We willen graag op meer universiteiten gaan openen", vertelt Robin Walschots. "Maar eerst moeten we hier gaan merken hoe dat loopt."

Brownies & Downies op de TU/e is dagelijks geopend van 10 tot 16 uur.

Opmerkingen? Mail ons!